FODMAP диета не для всех. Что есть а что не есть рекомендации специалиста

FODMAP: Диета не для всех. Что есть, а чего не есть - советы эксперта.
Новые диеты появляются так же часто, как и модные тенденции. Даже если это не 1 раз в 1 сезон, 1 раз в 1 год - это точно. Некоторые из них направлены на похудение, другие направлены на избавление от болезней, в то время как третьи являются частью системы здорового образа жизни. Диета, о которой мы говорим, называется FODMAP. Это существует уже более 10 лет, но это не для всех.
Фото: prolhz. ru.
Фото: prolhz. ru.
Система питания FODMAP предназначена для людей с желудочно-кишечными проблемами, особенно с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и избыточным ростом бактерий (СИБО). Их много - по некоторым данным, около 15-20% населения нашей планеты страдает от СРК, сопровождающегося вздутием живота, болью и нарушениями стула. 38% из них страдают синдромом избыточного роста бактерий, который вызывает повышенное количество микробной флоры в тонком кишечнике и вызывает боль в животе, спазмы и другие неприятные симптомы.
Причиной этих явлений является неспособность организма усваивать определенные ферментированные углеводы. По-английски это называется FODMAP. Это сокращение от словосочетания "сбраживаемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы" - "сбраживаемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы". Они состоят из коротких сахарных цепочек, связанных друг с другом, и практически не всасываются кишечником.
Некоторые продукты содержат больше этих углеводов, в то время как другие содержат меньше. Эти знания основаны на новом принципе питания, разработанном австралийскими учеными. Его задача - свести к минимуму количество продуктов, содержащих трудноусвояемые углеводы, в рационе. Среди них несколько видов злаков, бобовые, некоторые виды фруктов и орехов. Метаанализ данных нескольких исследований показал, что диета FODMAP уменьшает симптомы заболеваний кишечника и улучшает качество жизни пациентов.
Но не все так просто. Невозможно сразу отказаться от употребления продуктов с высоким содержанием короткоцепочечных углеводов, объяснила "Поиску" Наталья Владимировна Пугачева, диетолог клиники здравоохранения Института персонализированной медицины Университета Сеченова.
"В данном случае мы исключаем большое количество пробиотиков, которые формируют здоровую микрофлору. В течение длительного времени такой строгий подход не оправдан и небезопасен", - предупреждает диетолог.
Источник таблицы: ketokotleta. ru.
Источник таблицы: ketokotleta. ru.
Поэтому была разработана низкокалорийная диета с использованием продуктов с низким содержанием ферментированных углеводов. В результате такой подход включает в себя создание "персональной" диеты путем удаления, то есть исключения ингредиентов и последующего возвращения к рациону. Система состоит из 3 этапов.
В течение 2-6 недель пациент отменяет все продукты с высоким содержанием ферментируемых углеводов (см. таблицу) и заменяет их подходящими заменителями, то есть продуктами с низким содержанием. На этом этапе определяется чувствительность индивидуума к продуктам с высоким содержанием FODMAP. Новые ингредиенты тестируются каждые 3-4 дня. Даже если отрицательной реакции не будет, она будет удалена на некоторое время после теста и перенесена на следующий тест. На основе выявленной пищевой переносимости создается индивидуальная диета.
"Вот так формируется диета с использованием персонализированных продуктов. В этом основная суть подхода к короткоцепочечным углеводам, на которые реагирует человек", ・ говорит Наталья Владимировна.
Процесс разработки такой модифицированной диеты и, соответственно, отказа от многих продуктов занимает 3 месяца и более.
"Мы не должны думать, что будем отвергать их всю оставшуюся жизнь. В число "запрещенных" продуктов входят только те продукты, на которые организм реагирует негативно. Например, если вы попробуете орехи кешью, никакой реакции не будет. Добавьте их в меню. Включите в рацион бобовые - будет реакция. Поэтому мы это исключаем", - говорит эксперт.
Но не стоит исключать продукты, которые плохо переносятся. Иногда, не ухудшаясь, их можно употреблять в небольших количествах. Это разнообразит рацион и простимулирует работу кишечника.